Barres Granola

(Photo : Alice Pasqual sur Unsplash)

20 portions
35 min. de préparation
20 min de cuisson

Vous aurez besoin de :

• 1 plat rectangulaire à cuisson
• 1 feuille de papier parchemin
• 1 grand bol
• 1 cuillère en bois
• 1 petite casserole
• 1 kit de tasses à mesurer
• 1 Kit de cuillères à mesurer
• 1 planche
• 1 couteau de chef

Ingrédients :

• 2 tasses (500 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 2 tasses (500 ml) de riz soufflé
• ½ tasse (125 ml) de son de blé ou d’avoine
• ½ tasse (125 ml) de canneberges séchées, hachées grossièrement
• ½ tasse (125 ml) d’abricots séchés, coupés en petits dés
• ¼ tasse (60 ml) de lait en poudre
• 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
• 1/3 tasse (80 ml) de cassonade légèrement tassée
• 1/3 tasse (80 ml) d’huile de canola
• 3 œufs

MÉTHODE

1. Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350 °F.
2. Tapisser le moule rectangulaire à cuisson d’une feuille de papier parchemin.
3. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, le riz soufflé, le son de blé ou d’avoine, les fruits séchés et le lait en poudre. Réserver.
4. Dans une petite casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, la cassonade et l’huile. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Verser sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien humectée. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à ce que la préparation de céréales soit bien collante.
5. Répartir dans le moule et presser fermement en une couche uniforme. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les céréales soit légèrement dorées. Placer le plat une quinzaine de minutes au congélateur. Démouler et couper en 20 barres.
6. Les barres se conservent dans un contenant hermétique jusqu’à 2 semaines. On peut les congeler à cette étape si désiré. On peut également emballer les barres individuellement dans une pellicule de plastique.

ASTUCE DU CHEF : Bien prendre le temps de refroidir les barres avant de les couper. Il serait possible aussi dès le début de la recette de portionner des boules au lieu de presser le mélange dans un moule rectangulaire afin d’éviter la dernière étape de découpe plus délicate.

CONSEIL DE LA NUTRITIONNISTE : Pour une collation bien vitaminée, apportez un fruit frais pour manger avec votre barre!

Merci à La Tablée des chefs pour ces délicieuses recettes! www.tableedeschefs.org/fr