Photo : Martie A Cooking ማርቲ ኤ, Pinterest
Plongez dans le genfo, une bouillie consistante à base de farine d’orge, de blé et de maïs. C’est un plat traditionnel du matin en Éthiopie qui réchauffe l’âme.
4 portions
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de farine de blé
- ½ c. à thé (2,5 ml) de cardamome
- 2 tasses (500 ml) d’eau
- 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à table (15 ml) de berbéré (mélange éthiopien d’épices)
Préparation
- Ajouter d’abord la cardamome à la farine et mélanger.
- Faire bouillir l’eau, puis réduire le feu et verser lentement le mélange de farine en remuant soigneusement pour éviter la formation de grumeaux, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Transférer le genfo dans un bol de taille moyenne et faire un puits au milieu.
- Faire chauffer l’huile et y mélanger le berbéré, puis verser ce mélange dans le puits fait au milieu du genfo. Servir pendant que c’est encore chaud.