Gruau onctueux aux canneberges et pommes épicées

Crédit photo : One Hot Oven

Par un matin froid de solstice, quoi de mieux pour se réchauffer qu’un bol de gruau nappé de compote de pommes épicée?

12 portions 

Ingrédients 

• 6 pommes moyennes, pelées, épépinées et coupées en dés 
• ½ tasse d’eau 
• 2 tasses (500 ml) de canneberges (fraîches ou congelées) 
• 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu) 
• ½ c. à thé (2,5 ml) de clous de girofle moulus 
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle 
• ½ c. à thé (2,5 ml) de muscade moulue 
• 2 c. à soupe (30 ml) de sucre, en tout 
• 2 tasses (500 ml) de flocons d’avoine 
• 8 tasses (2 l) de lait animal ou végétal 
• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

Préparation 

1. Verser l’eau dans une poêle, y déposer les morceaux de pommes, puis les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Augmenter la température du rond, puis ajouter les canneberges, les épices et une cuillère à soupe de sucre. Laisser mijoter jusqu’à l’obtention d’une compote. La compote peut être préparée la veille. 
2. Dans une grande casserole, mettre les flocons d’avoine, le lait, la vanille et une cuillère à soupe de sucre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes en remuant constamment, jusqu’à ce que la texture soit onctueuse. 
3. Répartir le gruau en 12 bols, puis verser la compote dessus.