Muffins à personnaliser

Crédits photo: webvilla from Pixabay

Ingrédients

INGRÉDIENTS SECS

375 ml (1 ½ tasses) de farine de blé entier

30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

1,25 ml (¼ c. à thé) de sel

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

INGRÉDIENTS HUMIDES

1 gros œuf battu

250 ml (1 tasse) de lait ou de boisson de soya

37,5 ml (2 ½ c. à soupe) d’huile végétale

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Adaptations

• Adaptations qui nécessitent de réduire le lait à 180 ml (¾ de tasse) (retirer 60 ml (¼ de tasse)) :
• Pommes : 250 ml (1 tasse) de pommes coupées en dés
• Petits fruits : 250 ml (1 tasse) de petits fruits frais ou surgelés
• Carottes : 250 ml (1 tasse) de carottes râpées, 1,25 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue et (2,5 ml) ½ c. à de gingembre moulu
• Fruité : 250 ml (1 tasse) de pêches et/ou mangues surgelées coupées en dés
• Raisins secs et avoine : Ajouter 60 ml (¼ tasse) de lait, 250 ml (1 tasse) d’avoine et 190 ml (¾ tasse) de raisins secs
• Canneberges séchées : Ajouter 250 ml (1 tasse) de canneberges séchées
• Graines : Ajouter 250 ml (1 tasse) de graines de citrouille et/ou de tournesol
• Épices : Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu, 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue, 1,25 ml (¼ c. à thé) de muscade moulue et 1,25 ml (¼ c. à thé) de clou de girofle moulu
• Dattes : Ajouter 250 ml (1 tasse) de dattes hachées grossièrement

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Huiler des moules à muffins.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides. Incorporer les ingrédients secs et mélanger.
4. Ajouter les ingrédients supplémentaires souhaités.
5. Répartir la préparation également dans les moules à muffins, puis cuire pendant 23 à 25 minutes.

Conseil de l’équipe de nutrition : La recette de base de muffins est une source de grains entiers. Certaines adaptations ajoutent une source de fruits ou de légumes (pommes, baies, carottes et épices, fruité, raisins secs et avoine, canneberge séchées, dattes) alors que l’adaptation aux graines apporte une source de protéines.

Recette adaptée de : https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/dejeuners/pains-et-muffins/muffins-aux-fruits-a-personnaliser/