Pancakes au blé entier

Crédits photo: Food Photographer | Jennifer Pallian sur Unsplash

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de farine de blé entier

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

2 gros œufs

45 ml (3 c. à soupe) de sucre

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

430 ml (1 ¾ tasse) de lait ou de boisson de soya

Margarine ou huile végétale pour la cuisson

GARNITURES AU CHOIX

560 ml (2 ¼ tasse) de yogourt grec à la vanille 2 % et 375 ml (1 ½ tasses) de fruits frais de saison ou au choix coupés en dés

310 ml (1 ¼ tasse) de bleuets frais ou surgelés incorporés au mélange à pâte juste avant la cuisson

4 grosses bananes tranchées et 90 ml (6 c. à soupe) de beurre de soya

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
2. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre et la vanille. Ajouter le lait, puis incorporer les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, puis laisser reposer 10 minutes.
3. Dans une poêle déjà chaude à feu moyen-doux, ajouter une petite quantité de margarine ou d’huile végétale. Verser environ 80 ml (⅓ de tasse) de pâte au centre de la poêle et étaler légèrement avec le dos d’une cuillère.
4. Cuire chaque côté du pancake pendant 1 à 2 minutes.
5. Servir 2 pancakes par portion avec une garniture de votre choix.

Conseil de l’équipe de nutrition : Ces pancakes sont une source de grains entiers. Accompagnez-les d’un fruit ou de légumes et d’une source de protéines pour obtenir un petit déjeuner complet.

Recette inspirée de : https://www.ricardocuisine.com/recettes/5765-pancakes-dodus