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Le pain au fromage est une délicieuse spécialité brésilienne qui convient à merveille au petit déjeuner. Nous l’avons découvert grâce à Clarissa, stagiaire au Club et finissante au baccalauréat en nutrition, qui est originaire du Brésil. Moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, ce délice fromagé vaut le coup d’être essayé!
Donne 24 petits pains (prévoir 3 petits pains par enfant) | Préparation : 20 minutes | Cuisson : 25 min
Ingrédients
- ⅔ tasse (90 g) de fromage cheddar râpé
- ⅓ tasse (45 g) de fromage parmesan râpé finement
- ⅔ tasse (150 ml) de lait
- ¼ tasse (60 ml) d’huile végétale
- ¼ c. à thé (1 ml) de sel
- 1⅓ tasse (325 ml) de farine de tapioca
- 1 œuf
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’une feuille de cuisson lavable.
- Râper le cheddar avec le côté standard d’une râpe, et le parmesan avec son côté fin.
- Dans une petite casserole, verser le lait et l’huile. Ajouter le sel et porter à ébullition à feu vif.
- Retirer du feu et ajouter immédiatement la farine de tapioca. Mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que la farine soit incorporée au mélange.
- Ajouter l’œuf et mélanger. Incorporer le cheddar et le parmesan.
- Avec les mains légèrement mouillées, former environ 25 boules et les déposer sur la plaque à pâtisserie.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les petits pains soient dorés. Laisser tiédir et servir. Bom apetite!
Remarques
- La farine de tapioca et la fécule de tapioca désignent le même produit. La farine de tapioca provient du manioc (aussi appelé yucca), un tubercule très utilisé dans la cuisine brésilienne.
- Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais les pains se conservent 2 jours à température ambiante ou 3 mois au congélateur.
- On peut remplacer le fromage parmesan par du gruyère, par du comté, ou par tout autre fromage à pâte semi-ferme ou suffisamment ferme pour être râpée.
Astuces
- Si la pâte est trop sèche, ajoutez un petit peu d’eau pour la rendre malléable.
- Pour éviter que la pâte colle aux mains en façonnant les boules, vous pouvez huiler légèrement vos mains.
Recette inspirée de : https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/5714/pao-queijo-petits-pains-fromage-bresil