Quiche déjeuner sans croûte 

Crédit photo : Kristine’s Kitchen

Vous aimez le goût classique de la quiche, mais vous n’avez pas envie de vous tracasser avec la préparation d’une pâte? Cette recette sans croûte est faite pour vous!

8 portions

Ingrédients 

• 1 oignon rouge haché finement 
• 1 gousse d’ail émincée 
• 1 tasse (250 ml) de chou-fleur en fleurons 
• 1½ tasse (350 ml) de choux de Bruxelles coupés grossièrement 
• Huile de cuisson en aérosol 
• 8 gros œufs 
• 100 g (3,5 oz) de fromage cottage 
• 400 g (14 oz) de fèves au lard en conserve 
• Assaisonnement, au goût 
• 6 tomates cerises coupées en deux 
• Une poignée de persil frais haché, pour la présentation (facultatif) 

Préparation 

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Déposer l’oignon, l’ail, le chou-fleur et les choux de Bruxelles dans un moule à tarte antiadhésif de bonne profondeur ou dans un plat allant au four. Vaporiser d’huile de cuisson, mélanger le tout, puis enfourner 20 minutes ou jusqu’à tendreté des légumes.
3. Pendant ce temps, fouetter les œufs et le fromage cottage ensemble dans un bol ou un récipient, puis incorporer la moitié des fèves. Assaisonner à votre convenance.
4. Retirer le plat du four, verser la préparation sur les légumes et mélanger délicatement. Verser le reste des fèves sur le dessus du plat, disposer les tomates et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la quiche se fige et devienne doré.
5. Couper en 8 parts égales et parsemer de persil au moment de servir, si désiré.