Recette de houmous à la betterave

Certains enfants seront conquis par sa couleur éclatante, alors que d’autres raffoleront de son petit goût sucré! Cette recette de houmous à la betterave est une excellente façon d’ajouter des protéines végétales à votre menu. Elle a été conçue par Rebecca Sly, coordonnatrice de programmes du Club des petits déjeuners. 

Houmous à la betterave 

Ingrédients 

• 150 g de betteraves cuites (environ 2 moyennes betteraves) 
• 1 boîte de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés 
• 2 gousses d’ail 
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron 
• Sel et poivre au goût 
• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale au choix 

Préparation 

Réunir tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée. 

Cette recette accompagne à merveille les crudités. Vous pouvez également servir le houmous avec le pain plat de votre choix ou simplement une tranche de pain, grillée ou non.