Strata fromagée aux épinards

Adaptée de la recette de OnceUponAChef.com

La saison des Fêtes approche à grands pas, et pour la célébrer, quoi de mieux que des mets chauds et réconfortants! La strata est parfaite pour cette période de l’année puisqu’elle peut être cuisinée en grande quantité la veille et personnalisée en fonction de ce que vous avez sous la main. Cette recette est également idéale pour utiliser vos restants (pain, fruits, légumes, lait, fromage) avant que les écoles ferment pour la période des Fêtes!

Portions : 8 à 10

Ingrédients

• 1 lb (454 g) d’épinards congelés hachés, décongelés et bien égouttés
• 3 c. à soupe (45 ml) de beurre non salé
• 1 gros oignon jaune, haché
• 3 gousses d’ail, émincées
• 8 tasses (2 L) de pain de blé entier, en cubes de 2,5 cm (environ 11 tranches)
• 2 tasses (500 ml) de fromage râpé (cheddar, mozzarella, feta, etc. – n’importe quel fromage que vous avez!)
• 9 gros œufs
• 2 3/4 de tasses (680 ml) de lait  de votre choix
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 3/4 de c. à thé (3,75 ml) de poivre noir
• 1/4 de c. à thé (1,25 ml) de muscade moulue
• 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon (facultatif)

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et les épinards égouttés, puis poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver.
2. Graisser un plat de cuisson de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po). Étaler un tiers des cubes de pain dans le plat et garnir uniformément d’un tiers du mélange oignon-épinards. Parsemer du tiers du fromage. Répéter la superposition deux fois, en terminant par le fromage.
3. Dans un grand bol, fouetter les œufs. Ajouter le lait, le sel, le poivre, la muscade et la moutarde de Dijon (s’il y a lieu) et fouetter jusqu’à ce que bien combiné. Verser le mélange uniformément sur la strata. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 1 heure ou toute une nuit.
4. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Cuire la strata à découvert, jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et dorée sur tout le dessus, 70 à 75 minutes. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.

Essayez de personnaliser cette recette en remplaçant les épinards par différents légumes (cubes de courge rôtis, brocoli cuit à la vapeur, poivrons hachés). Vous pouvez également essayer une variante sucrée en remplaçant l’oignon, l’ail, le fromage et la moutarde par :

• 3 bananes tranchées, 1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouille ou de tournesol, 1/3 de tasse (75 ml) de sucre

OU

• 3 pommes tranchées, 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs, 1/3 de tasse (75 ml) de cassonade

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