Toute la vérité sur les fruits et légumes entiers!

Les fruits et légumes entiers font partie intégrante d’une saine alimentation. Comparativement aux jus (qui contiennent souvent du sucre ou du sel ajouté), ils offrent de nombreux avantages nutritionnels.

En voici quelques-uns : 

• Ils contiennent des fibres : En effet, les fibres se retrouvent majoritairement dans la pelure et dans la pulpe des fruits et légumes. Il vaut donc mieux éviter de les retirer, comme c’est le cas dans les jus. Les fibres apportent divers bienfaits et jouent un rôle important dans la satiété, cette sensation que notre faim est calmée et que l’on est rassasié. 

• Ils regorgent de vitamines et de minéraux : Les fruits et légumes entiers ont une composition complexe. Les vitamines et minéraux qu’ils contiennent se retrouvent dans toutes leurs parties : dans la pelure, la chair, les fibres, etc. Profitons pleinement de tous ces éléments nutritifs en consommant toutes les parties comestibles de nos fruits et légumes! 
• Le sucre et le sel qu’ils contiennent y sont naturellement présents, et donc en quantité raisonnable : Avez-vous déjà pressé une orange et constaté la quantité de jus que ça donne? C’est bien insuffisant pour s’en servir un verre! Alors, imaginez combien de fruits doivent être pressés pour un seul verre de jus : le résultat est un verre de liquide très sucré (autant qu’une boisson gazeuse!) qui ne contribue pas à nous rassasier. Qui plus est, les jus de fruits commerciaux contiennent souvent du sucre ajouté, tandis que les jus de légumes ont tendance à être additionnés de sel. Étant déjà bien savoureux à l’état naturel, les fruits et légumes n’ont pas besoin de cette transformation pour être à la hauteur! 

En somme, les fruits et légumes entiers n’ont rien à envier aux jus, qu’ils soient du commerce ou fraîchement pressés. Frais, congelés, en conserve, en compote ou en smoothie, les fruits et légumes devraient avoir une place de choix au petit déjeuner. En plus de leur versatilité, leur large palette de couleurs permet de rendre le premier repas de la journée aussi délicieux pour les yeux que pour la panse. Utilisez-les pour faire découvrir à vos élèves une multitude de saveurs et de textures! 

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