Claudine Bissonnette est bénévole en chef au programme de petits déjeuners de l’école Sacré-Cœur de Mont-Saint-Michel (Québec) depuis 8 ans. Tous les matins depuis ses débuts, elle met la main à la pâte, assistée de son mari, pour servir le petit déjeuner à 34 élèves avant leur journée de classe. Malgré un espace limité pour préparer les repas, Mme Bissonnette a à cœur d’offrir des petits déjeuners chauds, dont ses propres crêpes, très populaires auprès des enfants. Utilisant un simple chariot en guise de table de préparation, elle fait preuve de créativité pour optimiser son espace. Une belle preuve que, même sans grande cuisine, il est possible de préparer d’excellents petits déjeuners! 

À l’école de Mont-Saint-Michel, le gaspillage n’est pas une option. Mme Bissonnette profite de l’heure du petit déjeuner pour sensibiliser les élèves en les encourageant à réfléchir à leur niveau de faim et de satiété au moment de se servir une assiette. Elle les aide à développer de saines habitudes de vie en les encourageant à goûter de nouveaux aliments et à faire des choix alimentaires réfléchis. Elle encourage les plus petits à ne pas se laisser impressionner par la belle table de service colorée, mais à plutôt se fier à leurs sens et leurs goûts pour faire leurs choix. 

Toujours soucieuse d’éviter les pertes, Mme Bissonnette utilise également son congélateur au maximum de sa capacité. Les surplus de compotes et de yogourts s’y retrouvent pour un prochain service de popsicles faits maison! C’est une astuce de congélation qu’elle a retenue de notre séance de portes ouvertes du printemps dernier portant sur le gaspillage alimentaire. Le local de service du petit déjeuner est aussi équipé de contenants clairement étiquetés pour le recyclage de différents matériaux. Des pictogrammes y sont même apposés pour faciliter la compréhension des plus jeunes et assurer un tri efficace.  

Mme Bissonnette est une bénévole passionnée qui prend son rôle à cœur. Elle affirme qu’elle continuera à servir les enfants tous les matins tant que sa santé le lui permettra.  

Merci, Mme Bissonnette, pour votre dévouement et votre générosité! 

 

Vous souhaitez, comme Mme Bissonnette, aider les élèves à développer de saines habitudes alimentaires? 

Explorez nos ressources pour encourager de meilleures pratiques dans votre école. 

Saviez-vous que l’utilisation du cacao remonte à l’époque des anciennes civilisations et était associée à leurs rituels sacrés? Provenant d’un arbre tropical appelé cacaoyer, le cacao a fait un véritable voyage à travers le temps – transitant des boissons mousseuses et épicées que buvaient les Mayas et les Aztèques pour arriver aux nombreux délices sucrés que nous savourons aujourd’hui. Cela dit, le cacao peut très bien s’incorporer aussi à un petit déjeuner nutritif! 

L’histoire de l’utilisation du cacao, l’ingrédient clé du chocolat, s’étend sur des millénaires. Le cacaoyer est une espèce indigène des forêts pluviales d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale. Les premières traces de l’utilisation du cacao remontent à 1500 avant notre ère, au sein d’une des plus anciennes civilisations de la Mésoamérique, les Olmèques. Les Mayas et les Aztèques auraient été parmi les premiers à le cultiver pour leur usage. Le cacao provient des graines du cacaoyer (Theobroma cacao), un petit arbre au feuillage persistant qui pousse dans les forêts tropicales. Aujourd’hui, il est principalement cultivé dans les régions tropicales situées près de l’équateur, notamment en Afrique de l’Ouest (la Côte d’Ivoire et le Ghana en sont de grands producteurs), en Amérique latine et en Asie du Sud-Est. 

Les Olmèques, les Mayas et les Aztèques le consommaient principalement sous forme de boisson mousseuse et amère souvent assaisonnée d’épices (dont le chili et la vanille). Cette boisson sacrée était réservée à l’élite et aux cérémonies religieuses. 

De nos jours, le cacao est principalement utilisé pour la production du chocolat. Les fèves sont fermentées, séchées, torréfiées, puis transformées en pâte, beurre ou poudre de cacao destinés à la fabrication de barres de chocolat, de boissons sucrées et d’autres douceurs, comme le pudding au cacao et aux graines de chia que vous pouvez trouver dans notre livre de recettes. 

Principaux ingrédients : 

  • Boisson de soya 
  • Graines de chia 
  • Cacao 
  • Purée de banane 
  • Extrait de vanille 

Comment faire participer les élèves : 

Les élèves peuvent participer à la préparation du pudding en mesurant les principaux ingrédients. Ils peuvent également mélanger les ingrédients dans un bol et diviser le mélange en portions individuelles. De plus, ils peuvent laver, couper et ajouter des fruits pour la garniture, ou encore ajouter du granola selon leur préférence. 

Lien vers la recette : Livre de recette du Club des petits déjeuner – Recette de pudding au cacao et graines de chia 

Sources :

https://www.history.com/topics/ancient-americas/history-of-chocolate

https://worldcocoafoundation.org/from-bean-to-bar

https://apps.worldagroforestry.org/treesandmarkets/inaforesta/history.htm 

Ingrédients

2 boîtes de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés

45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale

 

AUX ÉPICES (Recette inspirée de : https://www.ricardocuisine.com/recettes/6633-snack-de-pois-chiches-epices

15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili

5 ml (1 c. à thé) de paprika doux ou fumé

1,25 ml (¼ c. à thé) de sel

5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre

1,25 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail

1,25 ml (¼ c. à thé) de poudre d’oignon

 

BBQ (Recette inspirée de : https://www.5ingredients15minutes.com/themes/recevoir/pois-chiches-rotis-barbecue/)

45 ml (3 c. à soupe) de cassonade

30 ml (2 c. à soupe) de paprika doux

30 ml (2 c. à soupe) de poudre d’oignon

30 ml (2 c. à soupe) de poudre d’ail.

1,25 ml (¼ c. à thé) de sel

 

À LA LIME (Recette inspirée de : https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/8922/pois-chiches-croustillants)

15 ml (1 c. à soupe) de paprika

1,25 ml (¼ c. à thé) de sel

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail

Jus d’une lime

 

STYLE INDIEN (Recette inspirée de : https://bonpourtoi.ca/recettes/les-meilleurs-pois-chiches-grilles-au-four-croustillants/#ingredient)

5 ml (1 c. à thé) de curcuma

5 ml (1 c. à thé) de cari

45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime

1,25 ml (¼ c. à thé) de sel

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à cuisson d’un papier parchemin.
  2. Rincer les pois chiches à l’aide d’une passoire et bien assécher. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger les épices sèches. Ajouter les pois chiches, l’huile et les assaisonnements liquides s’il y a lieu. Bien mélanger.
  4. Étaler les pois chiches sur la plaque de cuisson, puis cuire au four pendant 50 minutes en remuant toutes les 10 minutes.

 

Conseil de l’équipe de nutrition : Une portion de pois chiches grillés constitue une source de protéines. Pour un petit déjeuner complet, pensez à ajouter un fruit ou un légume ainsi qu’un grain entier.

 

 

Crédits photo: webvilla from Pixabay

Ingrédients

INGRÉDIENTS SECS

375 ml (1 ½ tasses) de farine de blé entier

30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

1,25 ml (¼ c. à thé) de sel

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

 

INGRÉDIENTS HUMIDES

1 gros œuf battu

250 ml (1 tasse) de lait ou de boisson de soya

37,5 ml (2 ½ c. à soupe) d’huile végétale

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

 

Adaptations

  • Adaptations qui nécessitent de réduire le lait à 180 ml (¾ de tasse) (retirer 60 ml (¼ de tasse)) :
  • Pommes : 250 ml (1 tasse) de pommes coupées en dés
  • Petits fruits : 250 ml (1 tasse) de petits fruits frais ou surgelés
  • Carottes : 250 ml (1 tasse) de carottes râpées, 1,25 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue et (2,5 ml) ½ c. à de gingembre moulu
  • Fruité : 250 ml (1 tasse) de pêches et/ou mangues surgelées coupées en dés
  • Raisins secs et avoine : Ajouter 60 ml (¼ tasse) de lait, 250 ml (1 tasse) d’avoine et 190 ml (¾ tasse) de raisins secs
  • Canneberges séchées : Ajouter 250 ml (1 tasse) de canneberges séchées
  • Graines : Ajouter 250 ml (1 tasse) de graines de citrouille et/ou de tournesol
  • Épices : Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu, 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue, 1,25 ml (¼ c. à thé) de muscade moulue et 1,25 ml (¼ c. à thé) de clou de girofle moulu
  • Dattes : Ajouter 250 ml (1 tasse) de dattes hachées grossièrement

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Huiler des moules à muffins.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
  3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides. Incorporer les ingrédients secs et mélanger.
  4. Ajouter les ingrédients supplémentaires souhaités.
  5. Répartir la préparation également dans les moules à muffins, puis cuire pendant 23 à 25 minutes.

 

Conseil de l’équipe de nutrition : La recette de base de muffins est une source de grains entiers. Certaines adaptations ajoutent une source de fruits ou de légumes (pommes, baies, carottes et épices, fruité, raisins secs et avoine, canneberge séchées, dattes) alors que l’adaptation aux graines apporte une source de protéines.

Recette adaptée de : https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/dejeuners/pains-et-muffins/muffins-aux-fruits-a-personnaliser/

 

Crédits photo: Food Photographer | Jennifer Pallian sur Unsplash

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de farine de blé entier

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

2 gros œufs

45 ml (3 c. à soupe) de sucre

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

430 ml (1 ¾ tasse) de lait ou de boisson de soya

Margarine ou huile végétale pour la cuisson

 

GARNITURES AU CHOIX

560 ml (2 ¼ tasse) de yogourt grec à la vanille 2 % et 375 ml (1 ½ tasses) de fruits frais de saison ou au choix coupés en dés

310 ml (1 ¼ tasse) de bleuets frais ou surgelés incorporés au mélange à pâte juste avant la cuisson

4 grosses bananes tranchées et 90 ml (6 c. à soupe) de beurre de soya

 

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
  2. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre et la vanille. Ajouter le lait, puis incorporer les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, puis laisser reposer 10 minutes.
  3. Dans une poêle déjà chaude à feu moyen-doux, ajouter une petite quantité de margarine ou d’huile végétale. Verser environ 80 ml (⅓ de tasse) de pâte au centre de la poêle et étaler légèrement avec le dos d’une cuillère.
  4. Cuire chaque côté du pancake pendant 1 à 2 minutes.
  5. Servir 2 pancakes par portion avec une garniture de votre choix.

 

Conseil de l’équipe de nutrition : Ces pancakes sont une source de grains entiers. Accompagnez-les d’un fruit ou de légumes et d’une source de protéines pour obtenir un petit déjeuner complet.

Recette inspirée de : https://www.ricardocuisine.com/recettes/5765-pancakes-dodus

Crédits photo: timolina on Freepik

Ingrédients

2 gros œufs

125 ml (½ tasse) de lait ou de boisson de soya

4 tranches de pain de blé entier ou de pain aux raisins de blé entier

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

 

Préparation

  1. Fouetter les œufs et le lait dans un bol peu profond.
  2. Tremper le pain dans le mélange, environ 10 secondes de chaque côté.
  3. Faire cuire le pain dans une poêle ou sur une plaque chauffante à feu modéré jusqu’à ce que les tranches de pain soient bien dorées des deux côtés (1 à 3 minutes par côté).
  4. Ajouter un filet de sirop d’érable au moment de servir.

 

Astuce : Pour préparer une grande quantité, couper le pain en cubes, le placer dans un plat de cuisson et y verser la préparation de lait et d’œufs. Cuire au four jusqu’à ce que le mélange soit bien doré. Voyez notre recette de pain doré aux petits fruits pour plus de détails : https://www.paperturn-view.com/breakfastclub/bcc-recipe-bookonline-en?pid=MjY266733&p=9&v=2

Conseil de l’équipe de nutrition : Ce pain doré est une source de grains entiers. Accompagnez-le d’un fruit ou de légumes et d’une source de protéines avec la recette pour obtenir un petit déjeuner complet.

Ingrédients

2 poivrons de couleur au choix

2 oignons verts

180 ml (¾ tasse) de maïs en grains entiers en conserve égoutté ou surgelé

45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale

4 tortillas de farine de blé entier (7 po)

180 ml (¾ tasse) de fromage râpé (75 g) au choix (p. ex. cheddar, mozzarella ou Monterey Jack)

 

Préparation

  1. Couper les poivrons en dés et hacher finement les oignons verts.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Y faire revenir les poivrons, les oignons verts et le maïs.
  3. Sur une surface de travail, poser une tortilla. Parsemer de fromage la moitié de la tortilla, ajouter les légumes cuits, puis parsemer d’une deuxième couche de fromage. Plier la tortilla en deux. Répéter avec toutes les tortillas.
  4. Dans une poêle à feu moyen, faire griller un côté de la quésadilla jusqu’à ce qu’elle soit légèrement brunie. À l’aide d’une spatule, retourner et faire griller l’autre côté de la même manière et jusqu’à ce que le mélange de fromage soit fondu.
  5. Transférer sur une planche à découper, puis couper en 4 morceaux.

 

Conseil de l’équipe de nutrition : Cette recette constitue un petit déjeuner complet puisqu’elle contient une source de protéines, des grains entiers et des légumes.

Recette inspirée de : https://www.zeste.ca/recettes/quesadillas-au-fromage-et-aux-mais-grilles

Crédits photo: stockking on Freepik

Recette de l’école Petit Clocher de Clarenceville

Ingrédients

12 gros œufs

180 ml (¾ tasse) de lait ou de boisson végétale non sucrée au choix

250 ml (1 tasse) de maïs en grains entiers en conserve égoutté ou surgelé

250 ml (1 tasse) d’épinards frais hachés finement ou ¼ de tasse (60 ml) d’épinards hachés surgelés décongelés

125 ml (½ tasse) de fromage râpé (60 g) au choix (p. ex. cheddar, mozzarella ou Monterey Jack)

30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili

22,5 ml (1 ½ c. à soupe) de paprika

15 ml (1 c. à soupe) de cumin moulu

7,5 ml (½ c. à soupe) de poudre d’ail

7,5 ml (½ c. à soupe) de poudre d’oignon

7,5 ml (½ c. à soupe) d’origan séché

2,5 ml (½ c. à thé) de sel

Facultatif : 12 tortillas de blé entier (7 po)

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Huiler un moule.
  2. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait, le maïs, les épinards, le fromage et les épices.
  1. Verser le mélange dans le moule et cuire au four pendant 25 minutes.
  2. Facultatif : Couper l’omelette en 12 parties égales. Rouler chaque partie dans une tortilla de blé entier si désiré.

 

Astuce : N’hésitez pas à remplacer le maïs en tout ou en partie par n’importe quel autre légume coupé en petits morceaux et cuit que vous avez sous la main (carottes, poivrons, tomates, etc.).

Conseil de l’équipe de nutrition : Cette recette est un petit déjeuner complet lorsque servie avec la tortilla de blé entier puisqu’elle contient alors une source de grain entier, une portion de légumes et des protéines.

Recette inspirée du programme de petits déjeuners de l’école Petit Clocher de Clarenceville.

Crédits photo: azerbaijan_stockers on Freepik

Recette de crêpes minces de blé entier: https://www.clubdejeuner.org/coin-des-ecoles/blogue/crepes-minces-de-ble-entier

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GARNITURE POMME-CANNELLE

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de margarine

4 pommes moyennes, coupées en dés

5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre la margarine à feu moyen-vif.
  2. Ajouter les pommes et faire revenir pendant 5 minutes.
  3. Ajouter la cannelle et la cassonade au mélange.
  4. Servir sur les crêpes.

Conseil de l’équipe de nutrition : Cette garniture ajoute une portion de fruits au petit déjeuner.

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GARNITURE FROMAGE-LÉGUMES

Ingrédients

625 ml à 750 ml (2 ½ à 3 tasses) de légumes au choix (p. ex : asperges, poivron, courgette, brocoli, poireaux) hachés grossièrement

375 ml (1 ½ tasse) de fromage râpé (170 g) au choix (p. ex. cheddar, mozzarella ou Monterey Jack)

Préparation

  1. Faire bouillir les légumes hachés grossièrement dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter.
  2. Répartir également le fromage sur l’ensemble des crêpes pendant qu’elles sont encore chaudes, puis garnir avec les légumes. Rouler chaque crêpe.

Conseil de l’équipe de nutrition : Cette garniture offre une source de protéines et de légumes, rendant le petit déjeuner complet lorsque servie avec la crêpe de blé entier.

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GARNITURE ŒUFS-ÉPINARDS-FROMAGE

Ingrédients

8 gros œufs

15 ml (1 c. à soupe) de lait ou boisson végétale non sucrée au  choix

1,25 ml (¼ c. à thé) de sel

10 ml (2 c. à thé) de margarine

250 ml (1 tasse) d’épinards hachés grossièrement légèrement tassés

125 ml (½ tasse) de fromage râpé (60 g) au choix (p. ex. cheddar, mozzarella ou Monterey Jack)

Préparation

  1. Dans un bol, battre les œufs, le lait ou la boisson végétale et le sel.
  2. Dans une grande poêle, faire fondre la margarine à feu moyen-doux et verser le mélange d’œufs.
  3. Cuire les œufs en remuant continuellement jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, de façon à obtenir des œufs brouillés.
  4. Retirer la poêle du feu et incorporer les épinards et le fromage. Remuer jusqu’à ce que les épinards soient tombés et le fromage fondu.
  5. Répartir également le mélange entre les crêpes. Rouler chaque crêpe.

Conseil de l’équipe de nutrition : Cette garniture offre une source de protéines et de légumes, rendant le petit déjeuner complet lorsque servie avec la crêpe de blé entier.

Recette inspirée de : https://lesoeufs.ca/recettes/crepes-farcies-aux-epinards-et-aux-oeufs-brouilles-au-fromage/

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GARNITURE GRAINES-ÉRABLE

Ingrédients

60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable

125 ml (½ tasse) de graines de tournesol et/ou de citrouilles

Préparation

  1. Dans une casserole, faire réduire le sirop d’érable 5 minutes à feu moyen-fort.
  2. Ajouter les graines et servir sur les crêpes.

Conseil de l’équipe de nutrition : Cette garniture ajoute une source de protéines.

Recette inspirée de : https://www.quebon.ca/fr/recettes/desserts/crepes-au-pralin-derable-noix

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GARNITURE DE YOGOURT GREC ET FRUITS FRAIS

Ingrédients

750 ml (3 tasses) de yogourt grec vanille 2 % m.g.

500 ml (2 tasses) de fruits frais de saison ou au choix coupés en dés

Préparation

  1. Servir le yogourt grec et les fruits directement sur les crêpes.

Conseil de l’équipe de nutrition : Cette garniture offre une source de protéines et de fruits, rendant le petit déjeuner complet lorsque servie avec la crêpe de blé entier.

 

Crédits photo: KamranAydinov on Freepik

Ingrédients

4 gros œufs

750 ml (3 tasses) de lait ou de boisson de soya

500 ml (2 tasses) de farine de blé entier

30 ml (2 c. à soupe) de sucre blanc

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

1,25 ml (¼ c. à thé) de sel

Margarine pour la cuisson

 

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  2. Dans une grande poêle, à feu moyen-doux, étendre une petite quantité de margarine.
  3. Étendre environ 60 ml (¼ de tasse) de la préparation sur la poêle et laisser cuire environ 2 minutes de chaque côté. La crêpe doit être dorée.
  4. Ajouter les garnitures de votre choix.

 

Astuce : Servir les crêpes avec les garnitures de votre choix en consultant la recette Garnitures amusantes pour crêpes de blé entier dans le Coin des écoles, sur le site web du Club.

Conseil de l’équipe de nutrition : Cette recette de crêpe est une source de grains entiers ; pensez à y ajouter un fruit ou un légume et une source de protéines pour un petit déjeuner complet.

Recette inspirée de : https://passionbouffe.ca/crepes-de-ble-entier/

Crédits photo: Foodspring

Ingrédients

INGRÉDIENTS PRINCIPAUX

625 ml (2 ½ tasses) de courgettes râpées, légèrement tassées

750 ml (3 tasses) de farine de blé entier

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

1,25 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude

2,5 ml (½ c. à thé) de sel

2 gros œufs

125 ml (½ tasse) d’huile végétale

125 ml (½ tasse) de cassonade

 

INGRÉDIENTS À AJOUTER POUR LA VERSION SUCRÉE

10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue

2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille

250 ml (1 tasse) de mélange de graines de tournesol et de citrouille

 

INGRÉDIENTS À AJOUTER POUR LA VERSION SALÉE

500 ml (2 tasses) de fromage râpé (250 g) au choix (p. ex. cheddar, mozzarella ou Monterey Jack)

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Huiler et tapisser un moule à pain de papier parchemin.
  2. Couper et retirer les extrémités des courgettes, puis couper les courgettes sur la longueur et en retirer les graines. Râper.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel à l’aide d’un fouet. Ajouter la cannelle pour la version sucrée.
  4. Dans un second bol, mélanger les œufs, l’huile végétale et la cassonade. Ajouter l’extrait de vanille pour la version sucrée. Verser sur les ingrédients secs, puis incorporer les courgettes râpées.
  5. Pour la version salée, incorporer le fromage à la préparation. Pour la version sucrée, incorporer le mélange de graines.
  6. Verser la préparation dans le moule. Cuire au four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
  7. Laisser tiédir sur une grille, puis trancher en 15 portions égales.

 

Astuce : Vous pouvez garder des courgettes, une partie des graines ou une partie du fromage râpé pour garnir le dessus du pain. Il est possible de congeler le pain aux courgettes pour le servir plus tard.

Conseil de l’équipe de nutrition : Ce pain aux courgettes est une source de grains entiers. Accompagnez-le d’un fruit ou de légumes et d’une source de protéines pour obtenir un petit déjeuner complet.

Recette inspirée de : https://producteurslaitiersducanada.ca/fr/plaisirs-laitiers/recettes/pain-au-zucchini-et-fromage-jalapeno-avec-beurre-de-miel-et-jalapeno

Crédits photo: Anfal Shamsudeen sur Unsplash

Ingrédients

INGRÉDIENTS SECS

500 ml (2 tasses) de farine de blé entier

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

1,25 ml (¼ c. à thé) de sel

7,5 ml (½ c. à soupe) de cannelle moulue

125 ml (½ tasse) de graines de citrouilles ou de tournesol (facultatif)

 

INGRÉDIENTS HUMIDES

3 bananes mûres

2 gros œufs

80 ml (⅓ tasse) d’huile végétale

80 ml (⅓ tasse) de sirop d’érable

60 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Huiler et tapisser de papier parchemin un moule à pain.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs.
  3. Dans un second bol, réduire les bananes en purée avec une fourchette. Ajouter et mélanger tous les ingrédients humides.
  4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger le tout.
  5. Verser la préparation dans le moule.
  6. Cuire pendant environ 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
  7. Laisser tiédir, trancher, puis servir.

 

Astuce : Vous pouvez garder une partie des graines pour garnir le dessus du pain et lui donner ainsi une texture croustillante. Il est possible de congeler le pain aux bananes pour le servir plus tard.

Conseil de l’équipe de nutrition : Ce pain aux bananes est une source de grains entiers. Accompagnez-le d’un fruit ou de légumes et d’une source de protéines pour obtenir un petit déjeuner complet.

Recette inspirée de : https://stephaniecote.ca/pain-aux-bananes-parfait/