Bonne rentrée à tous les élèves et enseignants! Et n’oublions pas non plus le personnel de soutien, les bénévoles et tous ceux et celles qui coordonnent le programme de petits déjeuners à votre école! La collaboration est souvent la clé du succès d’un programme. Le Club remercie donc toutes les personnes qui mettent tout en œuvre pour servir des petits déjeuners dans les différentes écoles. Vous êtes réellement des héros du petit déjeuner!

Nous avons été ravis, au printemps dernier, de voir autant d’écoles participer à l’événement Déjeuner à l’unisson. Votre participation a suscité une vague de reconnaissance pour tous les héros et les héroïnes du petit déjeuner, partout au Canada. En juin, Jocelyn Dudley, l’une des coordonnatrices, a eu la chance de participer à un petit déjeuner virtuel avec l’école publique Riverside de Prince Albert, en Saskatchewan, dans le cadre du Déjeuner à l’unisson. Cet événement a permis de souligner le travail et la générosité de six membres du personnel qui préparent et servent des petits déjeuners chaque jour. Ce fut également l’occasion d’exprimer notre gratitude envers deux partenaires communautaires : Save-On-Foods Prince Albert et la Banque alimentaire de Prince Albert. Pendant l’événement, des élèves et des enseignants nous ont parlé de l’importance du programme de petits déjeuners à leur école.

Voici quelques témoignages : 

De la part des élèves 

« Ça nous a permis de goûter à de nouveaux aliments. » 

« Mon ventre ne gronde plus. » 

« Ça m’a aidé à me réveiller un peu plus. » 

« Ça m’a aidé à ne pas parler fort, à me concentrer et à être sage. » 

« Manger, ça fait grandir et ça donne des forces. » 

De la part des enseignants 

« Beaucoup de mes élèves comptent sur ce programme alimentaire. Commencer la journée en déjeunant les rend joyeux. Manger contente le ventre et le cœur, c’est la base de l’apprentissage. Il y a plus de problèmes de comportement quand les élèves ont faim. » 

« Je peux dire que lorsque mes élèves sont rassasiés, ils participent mieux aux activités en classe. Ils viennent presque tous à l’école sans avoir déjeuné. Ils ont plus faim et demandent souvent une autre collation en après-midi. J’apprécie énormément ce service alimentaire! » 

« Les parents disent souvent qu’ils apprécient les petits déjeuners et les collations fournis aux enfants, surtout avec l’épicerie qui coûte plus cher. Nombreux sont les élèves qui n’apportent pas assez de nourriture à l’école, ou du moins, pas assez d’aliments nutritifs. » 

Les programmes de petits déjeuners à l’école font toute la différence dans la vie des élèves, des enseignants et des familles, et tout ça serait impossible sans collaboration! Nous vous invitons à prévoir des moments pour témoigner votre reconnaissance sur une base quotidienne et annuelle. Il n’est jamais trop tôt pour penser à célébrer les héros et héroïnes du petit déjeuner! Surveillez les prochaines infolettres pour en savoir plus sur comment établir une culture de reconnaissance au sein de votre programme. 

La rentrée scolaire chevauche également la saison des pommes. Pour accueillir les élèves de façon originale, essayez cette recette de tartelettes aux pommes super simple et sans cuisson soumise par l’école Coldwater de Merritt, en Colombie-Britannique : elle fera fureur! Si vous avez des restes de pêches ou tout autre fruit d’été sous la main, vous pouvez également les utiliser. N’hésitez pas à user de créativité pour ajouter votre touche personnelle! 

Tartelettes aux pommes 

Dans des coupes ou des bols individuels, placez du granola sans noix au fond. Ajoutez des pommes tranchées (ou coupées en dés) et garnissez de yogourt. 

« Simple, facile, et les élèves adorent ça. » – École Coldwater (Merritt, Colombie-Britannique) 

Appel de recettes 

Nous aimerions recevoir vos idées! Avez-vous des recettes que vous aimeriez partager avec nous? Envoyez-nous vos meilleures recettes de plats culturels, traditionnels, uniques ou faciles à préparer à temoignages@clubdejeuner.org et celles-ci pourraient paraître dans l’une de nos prochaines infolettres ou même sur notre site Web. Toutes les recettes soumises seront également inscrites à un tirage au sort qui pourrait vous faire gagner un item à l’effigie du Club! 

Les fruits et légumes entiers font partie intégrante d’une saine alimentation. Comparativement aux jus (qui contiennent souvent du sucre ou du sel ajouté), ils offrent de nombreux avantages nutritionnels.

En voici quelques-uns : 

• Ils contiennent des fibres : En effet, les fibres se retrouvent majoritairement dans la pelure et dans la pulpe des fruits et légumes. Il vaut donc mieux éviter de les retirer, comme c’est le cas dans les jus. Les fibres apportent divers bienfaits et jouent un rôle important dans la satiété, cette sensation que notre faim est calmée et que l’on est rassasié. 

• Ils regorgent de vitamines et de minéraux : Les fruits et légumes entiers ont une composition complexe. Les vitamines et minéraux qu’ils contiennent se retrouvent dans toutes leurs parties : dans la pelure, la chair, les fibres, etc. Profitons pleinement de tous ces éléments nutritifs en consommant toutes les parties comestibles de nos fruits et légumes! 
• Le sucre et le sel qu’ils contiennent y sont naturellement présents, et donc en quantité raisonnable : Avez-vous déjà pressé une orange et constaté la quantité de jus que ça donne? C’est bien insuffisant pour s’en servir un verre! Alors, imaginez combien de fruits doivent être pressés pour un seul verre de jus : le résultat est un verre de liquide très sucré (autant qu’une boisson gazeuse!) qui ne contribue pas à nous rassasier. Qui plus est, les jus de fruits commerciaux contiennent souvent du sucre ajouté, tandis que les jus de légumes ont tendance à être additionnés de sel. Étant déjà bien savoureux à l’état naturel, les fruits et légumes n’ont pas besoin de cette transformation pour être à la hauteur! 

En somme, les fruits et légumes entiers n’ont rien à envier aux jus, qu’ils soient du commerce ou fraîchement pressés. Frais, congelés, en conserve, en compote ou en smoothie, les fruits et légumes devraient avoir une place de choix au petit déjeuner. En plus de leur versatilité, leur large palette de couleurs permet de rendre le premier repas de la journée aussi délicieux pour les yeux que pour la panse. Utilisez-les pour faire découvrir à vos élèves une multitude de saveurs et de textures! 

Visitez notre section Recettes pour plus d’astuces et d’informations!

Le 14 septembre dernier, l’école Duke of Marlborough a accueilli deux membres du personnel du Club des petits déjeuners ainsi qu’une vingtaine d’autres invités dans le cadre d’un voyage-découverte organisé par la Northern Manitoba Food, Culture, and Community Collaborative en vue de mieux comprendre comment fonctionne le programme de petits déjeuners de cette école. 

L’école Duke of Marlborough est située à Churchill, une collectivité manitobaine d’environ 1 000 habitants. Elle tente de pallier les problèmes d’insécurité alimentaire typiques de la vie dans le Nord en fournissant des petits déjeuners à ses élèves. Un babillard a été installé pour dire merci à tous les partenaires qui ont offert du financement et du soutien au programme. Les élèves travaillent actuellement à rendre ce babillard encore plus attrayant en y ajoutant des éléments visuels en 3D. 

Claire Gould, la coordonnatrice du programme de petits déjeuners de l’école, a passé tout l’après-midi avec les invités, expliquant avec enthousiasme que le programme est ouvert à tous les élèves chaque matin, et soulignant qu’elle s’occupait du programme depuis longtemps – « des années », a-t-elle insisté. Dans une localité où il est difficile d’accéder à des aliments sains et abordables, le programme est vraiment bénéfique pour ceux et celles qui en profitent. L’école est fière aussi de former ainsi les élèves en leur inculquant des valeurs essentielles à la création de bonnes relations et au maintien d’un milieu scolaire sécuritaire, comme en témoignent les affiches qui suivent. 

L’école sert des fruits (pommes, poires ou raisins, selon ce qui est disponible), des céréales, des craquelins et du yogourt aux élèves, qui peuvent ainsi se régaler en classe avant que la cloche sonne. Ces dernières années, le soutien bénévole a tout simplement été incroyable. Depuis qu’un organisme local a offert de préparer un petit déjeuner chaud pour les enfants et qu’il a été encensé dans la communauté pour cette initiative, de plus en plus d’offres ont été reçues de différents groupes et organismes souhaitant mettre la main à la pâte. Il n’y a pas à dire, c’est toute une culture d’engagement communautaire et bénévole qui s’est instaurée pour soutenir les enfants de la meilleure des façons! 

Claire a mentionné combien les quatre lave-vaisselles installés dans le local d’économie familiale avaient révolutionné le programme de petits déjeuners. En effet, on demande désormais aux élèves de faire leur part en plaçant leur vaisselle sale dans les lave-vaisselles après le repas. Un ou une bénévole s’occupe ensuite de vérifier que la vaisselle est correctement disposée à l’intérieur. Une fois la vaisselle propre, elle est rangée en prévision du lendemain. De cette façon, tout le monde a une tâche et se sent utile dans le processus. 

Claire estime qu’elle pourrait en faire beaucoup plus, mais compte tenu des difficultés liées à l’approvisionnement alimentaire dans sa collectivité, elle reconnaît qu’il est déjà bien satisfaisant de savoir qu’elle arrive à offrir chaque jour aux enfants une variété d’aliments savoureux et nutritifs. 

Merci, Claire, et merci à tout le personnel enseignant et aux bénévoles qui œuvrent pour le bien-être des enfants!

Consulter la section Histoires pour plus d’histoires dans les programmes de petits déjeuners!

Recette

Des muffins style « vide-frigo »? Une façon simple et savoureuse d’écouler certains aliments : pommes, compote de pommes, carottes, raisins secs, lait, œufs… Alouette!

Découvrez cette délicieuse recette de muffins aux pommes, carottes et raisins secs. Vous désirez multiplier la recette? Suivez notre guide ci-dessous pour bien adapter les quantités des ingrédients.

Bonne cuisine!

Muffins aux pommes, carottes et raisins secs

(Adapté de la recette de Robin Hood : https://www.robinhood.ca/Fr/Recettes/Muffins-De-Ble-Entier-Aux-Pommes-Carottes-Et-Raisins)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 ºC). Graisser de un à trois moules à muffins (selon le nombre de portions que vous cuisinez) ou les tapisser de coupelles de papier.
2. Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle (facultatif) et le sel.
3. Ajouter la compote, les pommes, les carottes et les raisins secs. Bien mélanger. Ajouter l’huile, le lait, la vanille et les œufs. Mélanger seulement jusqu’à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés.
4. Déposer la pâte dans le ou les moules préparés, environ jusqu’au ¾ des cavités.
5. Faire cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Démouler immédiatement. Laisser refroidir et servir!

* Si vous n’avez pas de compote de pommes en format individuel sous la main, vous pouvez utiliser n’importe quelle autre compote de fruits maison ou du commerce.

** Gardez vos épluchures de pommes et faites-en des croustilles! Inspirez-vous de cette recette facile pour apporter une touche spéciale à un petit déjeuner : https://www.vivai.ca/fr/blogue/chips-de-pelure-de-pomme.

Quelles fêtes célébrez-vous durant les vacances d’hiver? Noël?  Kwanzaa? Hanoukka? Le Nouvel An Lunaire? Divali? Las Posadas? Le solstice d’hiver?

Quelles fêtes célébrez-vous durant les vacances d’hiver? Noël? Kwanzaa? Hanoukka? Le Nouvel An Lunaire? Divali? Las Posadas? Le solstice d’hiver? Avant de prendre une pause bien méritée, profitez de ces derniers moments de fébrilité pour faire des petits déjeuners spéciaux. En plus des idées présentées ci-après, consultez notre outil Célébrer les occasions spéciales.

Faites-nous découvrir vos célébrations, recettes et photos en écrivant à l’adresse temoignages@clubdejeuner.org.

Décorez les aliments!

Fromages Bonhommes de neige 

• Avec un crayon permanent noir, tracer les yeux, la bouche et les boutons sur l’emballage de vos bâtonnets de fromage. Avec un crayon permanent orange, tracer le nez.
• Dans une feuille de carton noire, découper des chapeaux et les coller dans le haut de l’emballage du fromage.
• Attacher un petit ruban de couleur autour de l’emballage pour faire un foulard.

Fromages Ceintures du père Noël

• Prendre des fromages de type Babybel avec l’emballage.
• Couper une lanière de carton noir.
• Couper un carré de carton jaune et couper un autre carré à l’intérieur de celui-ci pour.
• Coller la lanière noire autour du fromage et coller le carré jaune par-dessus.

Cuisinez des recettes spéciales et impliquez les enfants

Brochettes Bonhommes de neige

• Sur un bâton à brochette, piquer trois rondelles de bananes pour faire le corps du bonhomme de neige.
• Utiliser des bretzels pour les bras et des pépites de chocolat pour les yeux et les boutons.
• Décorer les bonhommes avec différentes formes de fruits coupés (chapeau, foulard, etc.).

Mini-Grinch

• Sur un cure-dent, piquer un raisin vert, une tranche de banane et une fraise équeutée pour faire un petit Grinch.
• Si désiré, utiliser une mini guimauve pour faire le pompon.

Crêpes Sapin d’hiver

• Lors de la préparation de votre recette de crêpes préférée, mettre les ingrédients humides dans le mélangeur en y ajoutant une tasse d’épinards frais. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
• Une fois les crêpes cuites, les couper en quatre pointes.
• Dans une assiette, déposer trois quartiers de crêpes, une au-dessus de l’autre, pour en faire un sapin. Décorer avec vos fruits préférés.

Crédits photo : https://stripedspatula.com/gallo-pinto/

Découvrez cette recette de gallo pinto, un mets goûteux à base de haricots noirs et de riz. Ajoutez-y davantage de légumes selon ce qui est en saison et ce que vous avez sous la main! 

Gallo pinto  

Une adaptation de : https://stripedspatula.com/gallo-pinto
 

Ingrédients  

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale, d’olive ou de canola 
• 1 poivron rouge haché 
• 1 petit oignon jaune, haché 
• 2 gousses d’‘ail, hachées 
• 1 boîte de 398 ml de haricots noirs 
• ¾ de tasse (180 ml) d’eau 
• ¼ de tasse (60 ml) de salsa Lizano* 
• 3 tasses (750 ml) de riz brun cuit**, de préférence fait la veille et réfrigéré 
• ¼ de tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée 

* La salsa Lizano est un condiment costaricain qu’on retrouve dans les épiceries spécialisées. Bien que cette sauce donne une saveur particulière à ce mets, elle pourrait être remplacée par : 

• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire ou de sauce HP
  OU 
• 3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya + 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable 

** Vérifiez le rendement sur l’emballage. Pour obtenir 3 tasses de riz brun cuit, il faut généralement environ 1 tasse de riz brun sec. 

Préparation 

1. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle frémisse. Faire sauter les poivrons et oignons hachés 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que les oignons soient translucides. Ajouter l’ail haché et cuire 1 minute. 
2. Ajouter les haricots noirs, l’eau et la salsa Lizano, en remuant pour combiner. Laisser mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et qu’un peu de liquide soit évaporé. Incorporer délicatement le riz cuit et cuire environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et que la majeure partie du liquide soit absorbée. 
3. Incorporer la coriandre hachée. Assaisonner au goût avec de la salsa Lizano supplémentaire, si désiré, et servir. 

Crédits photo : https://stripedspatula.com/gallo-pinto/

Certains enfants seront conquis par sa couleur éclatante, alors que d’autres raffoleront de son petit goût sucré! Cette recette de houmous à la betterave est une excellente façon d’ajouter des protéines végétales à votre menu. Elle a été conçue par Rebecca Sly, coordonnatrice de programmes du Club des petits déjeuners. 

Houmous à la betterave 

Ingrédients 

• 150 g de betteraves cuites (environ 2 moyennes betteraves) 
• 1 boîte de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés 
• 2 gousses d’ail 
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron 
• Sel et poivre au goût 
• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale au choix 

Préparation 

Réunir tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée. 

Cette recette accompagne à merveille les crudités. Vous pouvez également servir le houmous avec le pain plat de votre choix ou simplement une tranche de pain, grillée ou non. 

Crédits photo : https://petersfoodadventures.com/buckwheat-kasha-with-milk

Cette recette de sarrasin grillé au lait et au miel deviendra un incontournable de votre petit déjeuner tellement elle est savoureuse et simple à préparer. 

Portions : Environ 6 

Ingrédients 

• 1 tasse (250 ml) de sarrasin grillé 
• 2 tasses (500 ml) d’eau bouillante 
• ½ c. à thé (2,5 ml) de sel 
• 2 c. à thé (10 ml) de miel ou de sucre 
• 2 c. à soupe (30 ml) de margarine 
• 1 tasse (250 ml) de lait ou de boisson de soya 

Préparation 

1. Rincer le sarrasin. Dans une casserole moyenne, réunir le sarrasin, 1 c. à soupe (15 ml) de margarine et l’eau bouillante. 
2. Porter le mélange à ébullition. Baisser à feu doux, couvrir et cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le sarrasin soit tendre. Ajouter le sel, 1 c. à soupe (15 ml) de margarine et le miel, puis mélanger. 
3. Ajouter le lait au sarrasin cuit. Remettre sur le feu pour réchauffer. Servir avec les garnitures de votre choix, par exemple des fruits frais et un filet de miel. 

Crédits photo : https://petersfoodadventures.com/buckwheat-kasha-with-milk

Une adaptation de : https://petersfoodadventures.com/buckwheat-kasha-with-milk 

Cette année, le personnel de l’école primaire Nesbitt, à Montréal (Québec), a voulu rétablir les petits déjeuners chauds sans compromettre le service en classe. Le service d’un petit déjeuner froid avait été instauré en raison des restrictions liées à la COVID-19. 

En septembre 2022, le directeur de l’école primaire Nesbitt, Nicholas Romano, a discuté de la possibilité de rétablir le service de petits déjeuners chauds avec la bénévole du programme de petits déjeuners Francesca Lasala. L’ouverture d’esprit de Francesca, sa détermination et sa solide équipe de bénévoles ont permis de modifier le menu sans compromettre le service en classe.

Défi relevé! 

Appuyées par le directeur Nicholas Romano, Francesca Lasala et son équipe de bénévoles ont élaboré un menu composé de gaufres, de tortillas aux œufs brouillés et de sandwichs au fromage fondant. Les repas sont préparés avant le début des cours pour ensuite être distribués, encore tout chauds, dans chaque classe. 

Cette initiative a connu un excellent départ grâce aux membres de l’équipe de bénévoles, dont Danielle et les époux Claudette et Denis, qui s’impliquent depuis quelques années déjà. Cette année, Randstad vient en renfort en dépêchant des employés toutes les deux semaines. 

Lorsqu’on lui demande des conseils sur la mobilisation d’un nombre suffisant de bénévoles, Francesca répond : « Envoyez un courriel aux parents! N’hésitez pas! Il faut simplement insister sur le fait que leur présence doit être constante. » Francesca instaure aussi un climat positif pour ses bénévoles et accorde beaucoup d’importance à la présentation des petits déjeuners sur les plateaux. Selon elle, « une belle présentation compte pour beaucoup! » 

Francesca estime qu’il est important d’enrichir autant que possible le programme de petits déjeuners : « Avant même d’entrer dans la classe, les élèves peuvent deviner, à l’odeur, le menu du jour, et ils deviennent alors très enthousiastes! Le plus satisfaisant, pour moi, c’est de recevoir les remerciements des enfants pendant la journée. Un jour, alors que je rangeais la cuisine, un groupe est venu me voir, et une fillette m’a remercié pour tout ce qu’on fait afin de permettre aux élèves de déjeuner le matin. » 

Quelques conseils pour instaurer un menu chaud 

Les enseignants de l’école primaire Nesbitt conviennent que prendre le petit déjeuner en classe n’est pas différent de l’heure de la collation. C’est un moment tranquille qui permet aux élèves de commencer la journée du bon pied, et aux enseignants de consulter leurs agendas ou de prévoir des changements pour la fin de la journée. Les enfants sont habitués à leur routine, à nettoyer leur pupitre et à rapporter les plateaux. 

Si vous avez besoin d’aide, adressez-vous au coordonnateur de votre club. À l’école Nesbitt, Francesca et sa coordonnatrice ont modifié le menu initial – qui incluait des crêpes et du gruau – afin d’offrir des options plus faciles à gérer, mais tout aussi délicieuses et nutritives. 

Le Club des petits déjeuners s’associe à l’Institut Pacifique dans le cadre d’une initiative qui favorise le développement du plein potentiel des enfants. En effet, le projet Déjeuner en harmonie offre des outils à des fins d’animation d’ateliers sur la communication pacifique, sous la forme de petits déjeuners thématiques. Cette collaboration permet aussi de favoriser un climat harmonieux dès le début de la journée. 

Ce projet piloté par l’Institut Pacifique se décline en différents nombres d’ateliers pour les élèves du préscolaire jusqu’au troisième cycle. Chaque atelier permet à un jeune de développer des compétences socioémotionnelles et d’améliorer ses relations avec autrui. Les outils offerts permettent au corps enseignant d’initier les enfants à la reconnaissance des émotions chez soi et les autres, et à la manière de mieux communiquer lors de conflits ou de situations difficiles. 

Nous invitons les écoles, les enseignantes, les enseignants et même les parents à découvrir les différents outils éprouvés de l’Institut Pacifique, qui amènent l’élève à se découvrir et à s’épanouir. Ensemble, soutenons le bien-être des enfants! 

Au début de l’année scolaire 2020-2021, l’école primaire Saint-Cœur-de-Marie était toujours à la recherche d’un bénévole en chef pour son programme de petits déjeuners.

Nouvellement installée à Saint-Damien, Catherine Rixhon a saisi l’occasion pour s’impliquer dans sa communauté d’adoption et offrir du positif aux enfants en cuisinant et en jardinant, deux de ses nombreuses passions. Son nouveau rôle de bénévole en chef lui a immédiatement plu, sachant qu’elle ferait une réelle différence dans le quotidien des enfants. Mais elle tenait à en faire encore plus! Grâce à ses démarches auprès d’un OBNL spécialisé dans le financement de projets en santé communautaire, Mme Rixhon a obtenu un financement qui a fait naître le Projet Écolimentaire, dont l’objectif est de promouvoir la consommation d’aliments locaux auprès des élèves. Avec les fonds reçus, l’école a pu entre autres faire l’acquisition de tout nouveaux électroménagers et d’un assortiment d’accessoires de cuisine. Comme l’école était déjà équipée d’un semoir (fourni par la municipalité de Saint-Damien), tout était en place pour que les élèves de chaque classe puissent semer, planter, cultiver et récolter différents fruits et légumes dans un jardin communautaire. Les élèves font maintenant pousser des pommes de terre, du kale, des aubergines, des tomates cerises, de l’ail et des poivrons. 

Mais que faire de tous ces aliments et éviter le gaspillage? Ne vous inquiétez pas, Mme Rixhon a plus d’un tour dans son sac! Elle et sept personnes recrutées dans la communauté se réunissent deux fois par mois pour cuisiner les aliments récoltés et faire congeler les repas ainsi préparés, qui peuvent ensuite être servis aux élèves lors des petits déjeuners. Les bénévoles en profitent pour cuisiner ensemble des plats nutritifs et économiques, tels que des omelettes, des croustilles de kale, des muffins de toutes sortes, des biscuits-déjeuner, des smoothies, et plus encore! Ces rencontres bimensuelles ont même donné envie aux parents de s’impliquer aussi, puisqu’il est généralement plus facile pour eux de se rendre à l’école une ou deux fois par mois que sur une base quotidienne. 

Lorsque questionnée sur sa motivation à diriger un tel projet, Mme Rixhon dit être guidée par ses valeurs environnementales. Ses objectifs sont de diminuer la consommation d’aliments emballés individuellement et, surtout, d’encourager la consommation d’aliments locaux. « Si on veut changer la société, je pense qu’il faut passer par l’éducation des enfants », mentionne-t-elle. Voilà pourquoi elle tient à éveiller la curiosité des élèves en leur faisant découvrir différentes combinaisons d’aliments frais et sains ainsi qu’en les encourageant à exprimer leur appréciation des aliments et à distinguer ces derniers. De plus, deux fois par semaine, Mme Rixhon offre, via l’interphone de l’école, des capsules d’information sur la saine alimentation et l’écologie. Il s’agit d’un moyen efficace de sensibiliser les élèves et les membres de l’équipe-école à l’importance de la saine gestion des matières résiduelles. Petit à petit, le compostage a été adopté par tous et on s’est mis à recycler davantage dans l’établissement. 

Même si elle ne se considère pas comme une personne matinale, Mme Rixhon se sent choyée et valorisée par son implication au programme de petits déjeuners. « J’ai toujours hâte d’aller à l’école le matin. Le club donne du rythme à ma vie ».