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Le pain au fromage est une délicieuse spécialité brésilienne qui convient à merveille au petit déjeuner. Nous l’avons découvert grâce à Clarissa, stagiaire au Club et finissante au baccalauréat en nutrition, qui est originaire du Brésil. Moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, ce délice fromagé vaut le coup d’être essayé!

Donne 24 petits pains (prévoir 3 petits pains par enfant) | Préparation : 20 minutes | Cuisson : 25 min

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’une feuille de cuisson lavable.
Râper le cheddar avec le côté standard d’une râpe, et le parmesan avec son côté fin.
Dans une petite casserole, verser le lait et l’huile. Ajouter le sel et porter à ébullition à feu vif.
Retirer du feu et ajouter immédiatement la farine de tapioca. Mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que la farine soit incorporée au mélange.
Ajouter l’œuf et mélanger. Incorporer le cheddar et le parmesan.
Avec les mains légèrement mouillées, former environ 25 boules et les déposer sur la plaque à pâtisserie.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les petits pains soient dorés. Laisser tiédir et servir. Bom apetite!

Remarques

La farine de tapioca et la fécule de tapioca désignent le même produit. La farine de tapioca provient du manioc (aussi appelé yucca), un tubercule très utilisé dans la cuisine brésilienne.
Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais les pains se conservent 2 jours à température ambiante ou 3 mois au congélateur.
On peut remplacer le fromage parmesan par du gruyère, par du comté, ou par tout autre fromage à pâte semi-ferme ou suffisamment ferme pour être râpée.

Astuces

Si la pâte est trop sèche, ajoutez un petit peu d’eau pour la rendre malléable.
Pour éviter que la pâte colle aux mains en façonnant les boules, vous pouvez huiler légèrement vos mains.

Crédit photo : healthy seasonal recipes

Savoureuses et faciles à préparer, ces gaufres à base de farine de blé entier sont un régal pour les petits déjeuners gourmands. Suivez les étapes simples ci-dessous, puis garnissez les gaufres à votre goût. Bon appétit!

Donne 8 grandes gaufres (peut nourrir 16 personnes)

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 175 °F (80 °C). Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le gaufrier à feu maximum.
Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait et le sirop d’érable.
Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
À l’aide d’une louche, verser le mélange dans le gaufrier pour le remplir. Fermer l’appareil et réduire la température à feu moyen. Cuire pendant 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la gaufre soit dorée. Transférer la gaufre sur une plaque à biscuits et la mettre au four pour qu’elle reste chaude. Répéter les étapes avec le reste du mélange.

Vous pourrez ensuite ajouter les garnitures de votre choix. Voici quelques idées :

Fruits frais (kiwis, fraises, bananes, etc.)
Compote de fruits (purée de petits fruits faite maison, compote de pommes non sucrée achetée en magasin ou compote maison, etc.)
Yogourt
Graines (lin, chia, chanvre, citrouille, tournesol, etc.)

8 tasses de fruits frais coupés en petits morceaux (fraises, pêches, prunes, poires, mangues, raisins, kiwis, bleuets, clémentines, melon d’eau, melon miel ou tout autre fruit à votre disposition)
Jus de 2 citrons
¼ tasse de feuilles de menthe fraîche hachées
Zeste de ½ citron
1 c. à soupe de miel

Mélanger tous les fruits dans un grand bol.
Dans un petit bol, fouetter le miel, la menthe, le zeste et le jus de citron. Verser le tout sur les fruits et mélanger.
Réfrigérer pendant une heure avant de servir.